Bucatini all'amatriciana — salepepe.it

1) La prima cosa da fare, per preparare degli ottimi bucatini all'amatriciana, è lavorare i pomodori. Incidi la pelle dei pomodori con un coltellino ben affilato, scottali in acqua bollente per circa un minuto, scolali e passali sotto il getto di acqua fredda. 2) A questo punto sbucciali, elimina i semi e taglia la polpa dei pomodori a filetti. Nel frattempo taglia a dadini il guanciale, riponilo in una padella con un filo d'olio già caldo e lascialo rosolare.

Read More